Alpen im Montafon

Milch- und Käseproduzenten im Sommer und perfekte Wanderziele

Die 3-Stufen-Landwirtschaft hat die Wiesen im Tal, die Maisäßgebiete und die Alpgebiete hervorgebracht und über Jahrzehnte gepflegt und ausgebaut. Die Höfe im Tal hatten meist zu wenig Grund, um das bäuerliche Existenzminimum zu gewährleisten, so dass Maisäße und Hochmähder in die Bewirtschaftung mit einbezogen werden mussten.

Rund zwei Drittel der Fläche des Montafon ist Alpgebiet und davon liegen wiederum 60% oberhalb von 1700m. Diese immensen Flächen gehören in aller Regel Agrargemeinschaften. Die Anteile daran halten meist Landwirte und diese werden in Weiderechten ausgedrückt, wobei ein Weiderecht das Recht auf den Auftrieb einer Kuh gestattet. Wirtschaftlich ist das Alpwesen nicht einfach, wichtige Beiträge kommen aber häufig aus Zahlungen der Jagdpächter oder von Seilbahngesellschaften, wenn Lifte und Pisten über Alpgebiet verlaufen.    

Die Landwirte und häufig der Großteil der Familie und das Vieh sind im Mai/Juni von ihrem Hofgut („Hemat“) im Dauersiedlungsraum auf das Maisäß gezogen, sobald das Gebiet schneefrei war und haben dort das Vieh gefüttert und dann auf die Weide getrieben. Einige Heimkühe blieben jedoch im Tal, um die Versorgung der zurückgebliebenen Familien mit Milch zu gewährleisten. Im Hochsommer ist man auf die Alp weiter­gewandert, dort wurde das Vieh dem Alp­volk übergeben, welches das Vieh auf die Weide trieb und melkte.

Bei den Alpen findet man häufig wieder Unterteilungen wie z. B. Untere Latschätzalpe und Obere Latschätzalpe, was bedeutet, dass das Alpvolk mit dem Vieh auch hier zuerst einige Wochen auf der Unteren  Alpe weiden, dann nach oben zog und vor dem Herbst wieder in die untere Alpe zurückging.

Im Herbst trieb man das Vieh zurück auf den Maisäß, bevor es vor dem Schnee ins Tal abgetrieben oder auf der Wiese beim Bauernhof gelassen wurde, bis es schließlich über den Winter wieder in den Stall kam oder verkauft wurde, weil es an Futter über den Winter mangelte.

Auf den Montafoner Alpen weiden bis heute viele hundert Kühe, so dass die Milch-, Butter- und Käseproduktion auch heute noch ein ganz bedeutender Teil der Alpwirtschaft darstellt. Auf der Alp arbeiten häufig junge Leute mit großem Engagement, welche die Tradition ihrer Vorfahren und das besondere Naturerlebnis unter großem zeitlichen, körperlichen und persönlichen Einsatz weiterleben lassen.

Nur so kann die traditionelle Alpwirtschaft und das für die Lawinen- und Murensicherheit wichtige Bewirtschaften der Flächen weiterhin gewährleistet werden. Aus betriebwirtschaftlicher Sicht wird dies ohnehin immer schwieriger, ist doch der Viehbestand seit Jahren rückläufig, was unter anderem an dem Rückzug der Landwirte aus der Schweiz und Liechtenstein aufgrund der veränderten Förderbedingungen liegt und auch an den schärfer werdenden Vorschriften aus der EU.

Wichtiges Produkt der heimischen Landwirtschaft  ist der Sura Kees, der auf den Alpen und auch auf Hofsennereien produziert wird und einen im Vergleich zu sonstigem Käse sehr niedrigen Fett- und Cholesteringehalt und dafür einen hohen Gehalt an Eiweiß aufweist.

Neben den Alpen für die Milchkühe mit Butter- und Käseproduktion gibt es auch Alpen nur für Rinder, Jungvieh und tragende Kühe, dem sogenannten „Galtvieh“, das keine Milch gibt. Diese Alpen sind oft in schwerer erreichbaren Gebieten, die sich aufgrund der Lage nicht so sehr für die Beweidung mit Milchkühen eignen. Auch ehemalige Sennalpen werden heute mit Galtvieh bestoßen. Da es dort naturgemäß keine Sennerei gibt, wird regelmäßig auch keine Verköstigung angeboten und die ­Alpen sind aus touristischer Sicht weniger interessant. Ein Beispiel ist die Rotbühelalp im hinteren Vergaldental in Gargellen, dennoch ein traumhaftes Wanderziel mit der Möglichkeit, vom Vergaldental ins Valzifenztal zu queren.